dissabte, 5 de maig del 2012

Bé estima qui mai oblida

Després d'una intensa setmana laboral -i escolar, reclama la petita Maria-; la Joana decideix anar a passar el diumenge a fora. Mentre els pares parlen per decidir a on anar, la filla els pregunta si no és massa car anar tot el dia a fora de casa. El Pere, se la mira amb una cara de tendresa absoluta i li contesta que això ja ho té controlat la mare. 

-Dinarem a fora! Un bon dinar! Ja veuràs! -li diu el pare.
-Però tot això és molt car -contesta la Maria-. 
-No et preocupis, ja veuràs com no ens gastem ni un cèntim. Tu no has de patir per aquestes coses... -conclou la Joana.

I així és, perquè els pares han decidit anar d'excursió. Només estaran fora de casa unes hores, però agafen un cistell de vímet i l'omplen fins al capdamunt. En ell hi han posat una ampolla d'aigua, una manta ben fina, tres gorres, i tres carmanyoles 
Quan estan a punt de marxar, la Maria revisa les carmanyoles i es queixa. No han posat ous! 

-Vau dir que avui menjaríem ous!!!  Ho vau dir! -Reclama enfurismada.
-Sí, petita, ho vam dir... però ens hem oblidat. I ara... no farem ous fregits per endur! -Li reclama el pare.
-Saps què farem, bonica? Tinc tonyina a la nevera. Mentre tu poses a fer els ous durs, el pare prepara millor l'excursió que, no sé si ho sabies, però estàvem sortint de casa i no sabíem ni a on anàvem! -Diu rient la mare.
-Volia improvisar -s'excusa el cap de família.  
-Clar, clar, ja et coneixem, pare... ens dius d'anar cap aquí i acabem cap allà! -Finalitza la Maria mentre posa a bullir l'aigua.


Aquest mes us convidem a preparar:




Recordeu:

 • Fer la vostra versió d'ous farcits -podeu seguir la recepta que vulgueu, dolça o salda-.

 • La recepta la podeu publicar al vostre bloc quan us vagi bé i deixar l'enllaç amb la recepta als comentaris  d'aquesta entrada.
Si ja la teniu publicada, igualment podeu participar.
 • Teniu fins el dia 28 per enviar-nos l'enllaç de la vostra recepta -si no teniu bloc i voleu participar, cosa que ens agradaria moltíssim, ens podeu enviar la foto a: 
memoriesdunacuinera@yahoo.es

 • El dia 1 publicarem el recull de les receptes rebudes amb els enllaços dels blocs participants.


Si necessiteu qualsevol tipus d'aclariment no dubteu a contactar amb nosaltres.

Esperem les vostres

dimarts, 1 de maig del 2012

Carquinyolis

Els carquinyolis són unes pastes seques i dolces. Són unes de les més tradicionals de les nostres terres, que s’elaboren bàsicament amb ametlla torrada, sencera i sense pelar, ous, sucre, farina i “l’ingredient” secret que té cada pastisser. A la massa que en resulta se li dóna una forma allargada, es forneja i es talla en trossos petits.

Són unes pastes molt energètiques i, per tant, convé consumir-los en quantitats moderades; però això es converteix en un avantatge si necessitem una font d’energia ràpida, com per exemple una caminada llarga, una excursió...

Les primeres receptes són de fa un segle i mig i són especialment famosos els de les localitats de Caldes de Montbuí i de l’Espluga de Francolí.

Però si canviem de país, ens podem trobar amb els cantuccini italians, que pràcticament són iguals els carquinyolis.

Els carquinyolis que coneixem actualment són una mica diferents dels primers, ja que antigament es feien amb les sobres del que hi havia a les cuines: pa, farina, i ingredients dolços que es poguessin tenir en aquell moment, així que novament ens trobem amb una recepta d’aprofitament.

Es poden menjar sols o bé acompanyats de llet, cafè, xocolata, vi dolç, ratafia, garnatxa i, com alguns de vosaltres ja haureu vist, també els podem trobar acompanyant la tradicional crema catalana.

S’han de conservar en un lloc fresc i sec dins d’un recipient hermètic; o bé recuperant les tradicionals caixes de llauna.






Recull de receptes:

La Mercè de Destapant cassoles: carquinyolis
La Carolina de Pequeños placeres: carquinyolis de dàtils amb formatge de cabra i mel
La Dolores de Mi gran diversión: carquinyolis d'ametlles, avellanes i gotes de xocolata
La Joaquina de La cocina de los inventos: carquinyolis amb dàtils i xocolata
La Tere de Terecetario: carquinyolis amb nous de macadamia
La Isabel de La cuina de la Isabel: carquinyolis
La Mayte de Rústica: carquinyolis picants
La Roser de Trifàsic de Baileys: duet de carquinyolis
La Silvia de Chez Silvia: carquinyolis de parmesà i pebre
La Cocó de Algo más que cocina: carquinyolis pas a pas
L'Olgy de Tiaré de vainilla: carquinyolis
La Clara de Mis migas con locura: cantuccini o carquinyolis de parmesà i festucs
L&C de Chocolate, aceite y sal: biscotti de plàtan i xocolata
La Sandra i el Xavi de Els fogons de la Bordeta: carquinyolis de pipes
La Marisabel de Bon profit: cantuccini de festucs
La Rosquilla de la tía Laura: carquinyolis de xocolata i cafè
La Sílvia de Cuinar és senzill: carquinyolis
Manzanas rojas: carquinyolis o cantuccini
La Nyanyels de A daily sweet: carquinyolis de festucs
L'Alba i el Jordi de El taller de cuina: carquinyolis de tomata seca i parmesàcarquinyolis
La Sònia de Encontrar la felicidad en los pequeños detalles: carquinyolis d'avellanes i maduixes a l'aroma de moscatell
La Paula de Bon tiberi: carquinyolis de xocolata i festucs
L'Eri de La cuina de l'Eri: carquinyolis
La Quima de Les meves receptes: carquinyolis d'ametlla
La Caterina de Taulaposada: carquinyolis de nous i ametlles
La Victoria de Hoy cocina Vivi: rosegons d'ametlles i nabius
La Georgina de Cuina del Marroc: fekkas els carquinyolis marroquins
L'Alfons de Les receptes de Sant Hilari: carquinyolis de nabius i festucs amb crema de taronja
L'Anirac de Pa amb oli i sucre: carquinyolis de fajolcarquinyolis de roquefort i nous
La Marta de Pebre i xocolata: carquinyolis de xocolata amb aroma de taronja
La Teresa de Com a casa res: carquinyolis
La Roser de Rosa rosae: carquinyolis
La Cristina de Crijoarmael: carquinyolis
La Laura de Les cireres de la Mery: carquinyolis de nous i xocolata
La Nani de La cuina Violeta: carquinyolis com els de sempre
La Dolça de No tot són postres a la cuina: carquinyolis de taronja confitada i xocolata i carquinyolis clàssics
La Pilar de Mi mesa para tres: carquinyolis de pinyons
L'Yves de Amb idees a la llengua: carquinyolis de poma, nous i canyella
La Rosa Maria de El plat del dia: carquinyolis
La Mònica de Coses de Llàbiro: carquinyolis de parmesà amb tòfona
La Margarida de El món de la cuina: carquinyolis
L'Eva de Els meus plats: carquinyolis
La Laura de Coure Coulants: carquinyolis amb prunes seques
La Marta de Cuina diari: carquinyolis d'ametlla i avellana
La Cristina i l'Ana de Fòrmules culinàries: carquinyolis de festucs
La Heva de Tarjeta de embarque: carquinyolis d'avena, xocolata i avellanes
La Nee de Le petit chat rose: carquinyolis de xocolata i avellanes
La Carme d'all i julivert: carquinyolis
La Rebeca de El dragón de la fresa: carquinyolis de xocolata blanca, taronja i farigola
La Cori i la Mercè de Cotó de sucre: carquinyolis de festucs
La Gemma de Caprofiti: carquinyolis
El Francesc de La cuina de tots natros: carquinyolis de ceba i bacon
L'Alba de Le fabuleux destin du chocolat: carquinyolis de xocolata
La Lída de Cuina útil: carquinyolis de festucs


Moltíssimes gràcies a tots per les vostres receptes, hem rebut 71 receptes de carquinyolis i n'hem tingut de dolços i de salats.


Ens veiem el proper dia 5 amb la nova proposta.