divendres, 1 de març de 2013

Minestra

La minestra és un guisat d’origen italià. Diuen que el seu nom ve de l'italià “minestra”, que significa “servir a la taula”. Aquest plat està format per diferents hortalisses, tot sovint cuinades amb carn.

Mirant enrere, veuríem que la minestrone és una sopa de verdures que ja fa uns quants segles va arribar a les nostres terres; però amb la característica que no és una preparació totalment sòlida ni líquida.
Com passa tantes altres vegades, a cada regió podem trobar la seva pròpia versió. A la península tenim la de Navarra, la castellana y la palentina.

Es tracta d'una recepta feta amb les verdures de temporada, així doncs és un plat que es pot fer tot l’any; tot i que si la fem amb suc és més per la tardor i per a l’hivern; i és que es converteix en un plat ideal per quan deixem les amanides.

Finalment, ens agradaria dir que hi ha qui afegeix llegums i/o pasta a la cocció, un fet que la converteix en un plat equilibrat i molt complert. La diversitat d’ingredients fa que també tinguem varietat de vitamines i minerals, així com fibra.





 


Recull de receptes:


La Dolors de Blog de cuina de la Dolorss:
minestra lleugera de carbassó, pastanaga i espinacs La Laia de A l’ombra de la figuera: #jonollenço o minestrone a la catalanes
La Roser de Trifàsic de Baileys:
galette de minestra de verdures amb ou
La Conxita de Al pot petit: minestra de fàves i pèsols
Llavors i pastetes: sopa minestra
Tast de cuina:
minestrone
La Marina de Tapa’t de tapes: llenties amb verdures i gambes de Palamós
Tastets de bruixa: minestra de bledes i porros
La Quima de Les meves receptes: minestra de verdures
La Pilar de Per sucar-hi pa:
minestra de verdures amb llamàntol
La Silvia de Chez Silvia: minestra de verdures
La Joaquina de La cocina de los inventos:
saltejat de pasta amb minestra
La Rosa Maria de El plat del dia: quiche de minestra
La Cori i la Mercè de Cotó de sucre: minestra lacada amb cruixent de pernil
La Mercè de Recordando gustos, aromes: minestra
La Bet de Tastarutes:
minestra de verdures d’hivern i quinoa
La Sussi de Ara cuina: minestra de verdures
La Palmira de Come conmigo: zuppa tradizionale contadina, minestra “jardinière” deverdures de primavera amb oli de trufa, mitonnee de verdures variades suaument amb olives, falsa minestrone, sopa complerta de pistou
La Mònica de Coses de Llàbiro: minestra de verdures
La Judith de El món de Juju:
sopa de minestra i pollastre
L&C de Chocolate, aceite y sal: minestra de verdures a l’estil de Gita
La Nee de Le petit chat rose: minestra de verdures
La Sandra i el Xavi de Els fogons de la Bordeta: minestra amb botifarra terregadai ou mollet
La Heva de Tarjeta de Embarque: crema de vaines amb tempura de carxofes al safrà
La Caterina de Taula posada: minestra de verdures amb gremolata de festucs
La Montse de Rhu and Sam: minestra de vegetals d’arrel
La Vivi de Hoy cocina Vivi: minestra de tubercles al curri verd
La Lídia de Cuina útil: flam de minestra de verdures
L’Abril d’April’s Kitchen: minestra
La Cósima de Las cosas de Cósima: minestra de verdures
La Nani de La cuina violeta: minestra sobre llit de salsa de calçot
La Marta de Cuina diari: sopa minestrone amb pollastre
La Cristina i l’Ana de Fórmules culinàries: escudella barrejada de minestra
La Pilar de Mi mesa para tres: minestra de verdures
La Dolça de Tot són postres a la cuina: minestra amb verdures de proximitat
La Paula de Bon tiberi:
sopa minestrone amb TMX
La Carme d’All i julivert: minestra d’hortalisses
La Marta de Gaudint de la cuina:
minestra de verdures



Moltíssimes gràcies a tots per les vostres receptes, com sempre, aquesta vegada hem recollit 42 receptes


Ens veiem el dia 5 amb la nova proposta. Us hi esperem!

3 comentaris:

  1. Fantàstic recull! Amb aquestes minestres tan bones la verdura no serà mai avorrida!! Petons

    ResponElimina
  2. Impresionante!!!! hay que leerlas una a una y creo que me van a gustar todas, bss

    ResponElimina
  3. Quin recull més bò! Aquest mes la meva llista de pendents ha crescut molt i molt perquè soc una fan total de les minestres!!!Petonets,
    Palmira

    ResponElimina