divendres, 1 de juny de 2012

Ous farcits

Els ous farcits es preparen amb ous durs partits per la meitat o bé traient la part superior, així el rovell es barreja amb altres ingredients. Com hem pogut veure amb les receptes que ens heu fet arribar, podem trobar molts farciments: verdures, carn, peix o, fins i tot -com a succeït en alguns que hem rebut- dolços.

Aquesta preparació acostuma a anar preparada d’una salsa tipus maionesa, beixamel, però n’hi ha per a tots els gustos: formatge, iogurt, etc. També els podem trobar arrebossats, de fet hem rebut més d’una proposta així, gratinats.

Tot i que es diu que a l’antiga Roma ja se'n podien trobar, als anys 80 va ser quan més popularitat van agafar, segur que la majoria de nosaltres tenim records d’aquests plats. Com alguns de vosaltres ens comentàveu, és un plat que es pot deixar preparat per quan tornes de la platja, per sopars informals, si vas a dinar a fora...

Els podem trobar a molts llocs del món on agafen altres noms, tenim els deviled eggs -l'origen del nom, pel que sembla, prové d'un caràcter picants-, o els oeuf mimosa, de França.

Per acabar, recordeu que a l’estiu s’ha d’anar especialment en compte amb els ous per la salmonel·losi, ja que la calor ajuda a que hi hagi més brots. Alguns consells serien: cuinar els ous amb la closca intacta i neta, respectar les dates de caducitat, no rentar mai els ous, ja que, si hi hagués salmonel·la, podria passar a l’interior, coure molt bé els ous i guardar-los a la nevera, no separar les clares del rovell amb la closca de l’ou, no deixar els ous, ni els aliments que en portin, a temperatura ambient, guardar a la nevera els pastissos, els flams, les cremes, les salses, etc. i consumir-ho durant les 24 hores següents de l'elaboració.




Recull de les receptes:

La Laia d’A l’ombra de la figuera: ous durs camins pedregosos
La Chelo de Cogollos de agua: ous farcits de tonyina
La Laura i la Sandra de Sal i oli: ous farcits
La Salomé de Bloc de recetas: ous farcits de tonyina
La Isabel de La cocina de Frabisa: ous morats i coberts de guacamole
La Judith de El món de Juju: ous farcits amb anxoves i iogurt
La Pili de Kooking: ous farcits de gules i pernil
La Ribereña de Mi cocina naranja: ous farcits de cranc
La Sonia de l’Exquisit: ous farcits amb pebrot i llet de coco
La Joaquina de La cocina de los inventos: ous farcits de pernil i llagostins
La Marga de La cocina de las casinas: ous mimosa
La Silvia de Chez Silvia: ous farcits de brandada de tonyina
L’Abril d’April’s Kitch: deviled eggs
La Susanna de En Roc a la cuina: ous farcits de botifarra de pagès
La Mercè de destapa’t: ous farcits d’alvocat
La Marina de Tapa’t de tapes: ous farcits de sobrassada dins un niu de formatge
L’Yves de Amb idees a la Llengua: ous farcits
La Sonia de Encontrar la felicidad en los pequeños detalles: ous farcits i buhevitos
La Esther de La cocina màgica: ouets de xocolata i Werthers
La Pilar de Mi mesa para tres: ous farcits
La Carolina de Pequeños placeres: ous farcits d’espinacs i pernil, arrebossats
La Quima de Les meves receptes: ous farcits de carbassó, ceba i pebrot
La Dolors de Blog de cuina de la Dolorss: ous farcits d’escalivada amb anxoves i salsa garum
L’Alba i el Jordi de El taller de cuina: ous farcits
La Nani de La cuina violeta: tapa d’ou farcit de musclos del Delta
La Victoria de Hoy cocina Vivi: ous farcits de foiegras d’ànec
La Tere de Terecetario: ous farcits amb salsa tàrtara
La Sandra i el Xavi de Els fogons de la Bordeta i la Isabel: ous farcits de cigrons amb tomàquet i ous farcits de tonyina
La Dolores de Mi gran diversión: ous farcits de crema de salmó i bacallà fumats
La Gemma de Pel plaer de cuinar: ous farcits de tonyina
La Roser de Cuina d’una aprenent: ous farcits de tonyina i rap
La Palmira de Come conmigo: ous farcits de primavera
La Conxita de T de ternura: ous farcits amb salsa de iogurt
La Catieu i l’Annie de Pastissets: ous de xocolata farcits de gelat de maduixa amb sorpresa
La Mònica de Coses de Llàbiro: ous farcits de baked beans amb pols de bacon
La MJ de Las recetas de MJ: ous de guatlla farcits de carn
La Marta de Cuina diari: ous farcits invertits, scotch eggs
Faves comptades: ous farcits
La Roser de Trifàsic de Bailey’s: ous farcits de brandada de salmó
La Núria de Pa amb oli i xocolata: ous de xocolata farcits de trufa
L’Eva de Els meus plats: ous farcits d’hivern
La Paula de Bon Tiberi: ous farcits de quinoa i xampinyons
La Gemma de Caprofiti: ous farcits
Pienso luego cocino: ous
La Caterina de Dèries culinàries: ous farcits de pollastre amb curri
La Teresa de Com a casa res: ous farcits de llonganissa
La Cori i la Mercè de Cotó de sucre: ous farcits de brownie
La Eva de Tarjeta de embarque: ous farcits de xocolata i gerds
La Neus de Cocinando con Neus: ous farcits de salsa tàrtara
La Isabel de La cuina de la Isabel: ous farcits al forn i ous farcits
L’Ana de Experimento en la cocina: ous farcits de festa
L&C de Chocolate, aceite y sal: ous de guatlla farcits al foie
La Rosilet i la Margalida de Coc-korikó: uns ous especials
La Cova de Comoju: ous farcits o mimosa
La Cósima de Las cosas de Cósima: ous farcits de crema de musclos en escabetx i formatge
L’Olgy de Tiaré de vainilla: ous farcits
La Dolça de No tot són postres a la cuina: ous farcits
La Bet de Tastarutes: ous farcits refrescants
La Nyanyels de A daily sweet: ous farcits amb anxova
Caterina de Taula Posada: ous farcits amb triple versió de salmó



Ens veiem el dia 5 amb la nova proposta.


Moltes gràcies a tots, hem rebut 72 receptes i, com ja va sent habitual, ens heu sorprés amb receptes dolces a plats que normalment són salats.

18 comentaris:

  1. Es genial ¡cuantas propuestas!!! y veo que no soy la única golosa este mes ;P

    ResponElimina
  2. Hola!!

    Quants ous que hi ha per aquí!! I quina pinta tenen tots!

    Que podríeu corregir el títol de la meva recepta?
    Només hi falta una part..
    Sóc la Laura de Les Cireres de la Mery i la recepte s'hauria de dir

    "Ous farcits amb brie, champinyons i mermelada de tomàquet"

    Moltes gràcies!!

    ResponElimina
  3. L'autor ha eliminat aquest comentari.

    ResponElimina
  4. Hola Família guapa

    Quin mossaic més bonic, qui goig que fa, quines receptes més bones, hummm

    Felicitacions i moltes gràcies per compartir

    Mil petonets Susanna

    ResponElimina
  5. Hola!!

    Em sembla que heu oblidat la meva recepta. Era aquesta:

    http://taulaposada.com/27/05/2012/ous-farcits-amb-triple-versio-de-salmo/

    A la foto sí que surten els ous que vaig publicar.vMoltes gràcies, tenen tots molt bona pinta i el mosaic fotogràfic fa molt de goig.

    Fins aviat

    Caterina

    ResponElimina
  6. Noies felicitats per aquesta gran feinada de cada mes. Fa goig veure el resultat i l'esforç de tothom.

    ResponElimina
  7. Moltes felicitats per ser tan treballadores, quina feinada que feu cada mes. Aquest índex va molt bé per trobar les receptes. Enhorabona i gràcies!

    `Cotó de Sucre

    ResponElimina
  8. Espectacular recull!!!!!
    Felicitats, cracks!

    ResponElimina
  9. Mare meva, quantes!! així no ens avorrirem mai dels ous, eh? Bon recull i bona proposta! I, sobretot, bona introducció per saber d'on venen els ous. petonets, sandra! I bon cap de setmana

    ResponElimina
  10. No coneixia aquestes propostes tant interessants. A partir d'ara intentaré participar-hi
    Petons!

    ResponElimina
  11. Apa, com sempre heu triomfat. Ja esperem la nova proposta...
    Nani

    ResponElimina
  12. Ooooh, són tots fantàstics! Enhorabona!
    Petons
    Sandra

    ResponElimina