dissabte, 5 de novembre del 2011

Qui menja sopes se les pensa totes

Al penjador del rebedor de casa hi reposen les tres bufandes i els sis guants de la família. Descansen allà des del moment en què han arribat la Joana, el Pere i la Maria. Qui ha passat més fred ha estat la petita. Amb els llavis morats i les dents cruixint ha exclamat en entrar a casa: "Per fi! No puc més! Quin fred!". I la seva mare li ha contestat: "No tenies tantes ganes que vingués el fred? Doncs això és només l'inici!". La Maria se l'ha mirat i, fent grans esforços per vocalitzar bé li ha dit replicat que ella volia neu, no pas fred.

"Ai, petita, sense fred no hi pot haver neu, així que cal que refredi encara més i, és clar, que plogui!"- Li ha dit la mare mentre li treia la jaqueta.

"Jo no vull que plogui, jo vull que nevi!"- Torna a replicar la filla, ara ja sense problemes amb el parlar.

"Mira, petita, això t'ho explicarà molt bé el pare, mentre us banyeu, perquè avui cal que us feu tots dos una banyera d'aigua calenta i així passeu el fred"- Etziba la Joana, que prefereix deixar-li al seu home les argumentacions físiques i químiques.

Un cop dins de la banyera, pare i filla juguen davant l'atònita mirada de la mare, que els renya per mullar tota la cambra. Aleshores, per reclamar que li facin cas, li demana al pare que li expliqui la diferència entre la pluja i la neu. Per fer-ho, ell se serveix de la calor del lloc, i li mostra com l'aigua s'evapora i canvia d'estat líquid a gasós. Quan la petita ho entén, li relata que amb la neu passa una cosa semblant: "L'aigua de la pluja, si cau en un lloc fred, es solidifica i es transforma en neu"- li diu. La cara de la petita, mentre el seu pare li dóna aquestes lliçons, s'allarga per moments, la boca se li va obrint, fins al punt que se li pot veure la campaneta amb claredat.

Després, la mare els reclama que surtin, i no és per menys, els dits d'ambdós estan ben arrugats.

-Sí, mare, ja sortim, però estem tan calents aquí dins...- Reflexiona la petita posant carona de bona nena. 

-Més calenta estaràs fora, menjant una sopa ben bona!- Comenta la mare. -I si menges moltes sopes sabràs tantes coses com el pare, o més, ja que a ell no li agraden!






Recordeu:

Fer la vostra versió de sopa -podeu seguir la recepta que vulgueu-.

La recepta la podeu publicar al vostre bloc quan us vagi bé i deixar l'enllaç amb la recepta als comentaris  d'aquesta entrada.

Teniu fins el dia 28 per enviar-nos l'enllaç de la vostra recepta -si no teniu bloc i voleu participar, cosa que ens agradaria moltíssim, ens podeu enviar la foto a:  memoriesdunacuinera@yahoo.es

El dia 1 publicarem el recull de les receptes rebudes amb els enllaços dels blocs participants.


Si necessiteu qualsevol tipus d'aclariment no dubteu a contactar amb nosaltres.

Esperem les vostres receptes

dimarts, 1 de novembre del 2011

Arròs amb llet

Com va arribar l’arròs a les nostres terres no està massa clar. Hi ha qui diu que ens va arribar de la Índia i que al principi no s’utilitzava a la cuina, sinó que es feia servir com a medecina o com a agent 'espessant': ar-ruz. Una altra de les teories diu que va entrar a través dels àrabs, que van començar per Sicília i van continuar pel llevant Peninsular. Ja als seus receptaris hi havia cremes d’arròs i d’arròs amb llet. Segurament siguien unes postres que derivades del menjar blanc, que per aquelles èpoques era una crema espessa feta amb pits de gallina, arròs, ametlles i sucre. Així amb el temps es va anar convertint en les postres que avui coneixem.

A l’Espanya musulmana trobem que una de les maneres més populars de preparar l’arròs era amb aigua i llet en iguals proporcions, afegint una mica de llard, sucre i un polsim de canyella. Una altra preparació consistia en posar l’arròs en remull, bullir la llet i afegir molta mel; aquesta també ser servia com en la preparació anterior, amb canyella i sucre. A l’Edat Mitjana també el podem trobar, tal i com el coneixem ara o barrejant llet d’ametlles i de vaca.

Cal dir que és un plat que està associat a la bona nutrició i a la digestió fàcil. Per això sovint es recomana a joves, avis i persones amb problemes estomacals.

En quant a a les seves varietats; tot i que els ingredients bàsics són l’arròs, la llet, el sucre i la canyella en pols o en branca, la pell de la llimona o de la taronja; són unes postres que podem trobar de formes diferents segons els països on es fan; amb distints tipus d’arròs, llet, i espècies. També hi ha llocs on afegeixen més ingredients, com ou, nata o fruites -fresques o seques-. Així doncs podem trobar la variant italiana amb llet, ous, panses i pell de taronja. Mentre que la versió danesa porta mantega, sucre i canyella o suc de fruita negra; i s'acostuma a menjar i durant les festes de Nadal o al llarg de tots els mesos més freds. I si anem més lluny veurem que es menja amb cardamom a la Índia, o el rice pudding americà. També es pot trobar a Amèrica del Sud, on van arribar a través dels conqueridors.





Recull de receptes:

La Silvia de Chez Silvia: arròs amb llet xocolatejat
La Chelo de Cogollos de agua: arròs amb llet i castanyes
La Luisa de Cocinando con mi Carmela: batut d'arròs amb llet
La Maite de Don Camilo y Caldereta: arròs amb llet caramelitzat
La Judith de El món de Juju: bombons d'arròs amb llet
La Paula de Bon Tiberi: arròs amb llet bicolor
La Catieu de Pastissets: pastes d'arròs amb llet
La Heva de Tarjeta de embarque: crema d'arròs amb llet i castanyes
La Roser de Trifàsic de Baileys: llet fregida d'arròs i arròs amb llet en un plis
La Isabel d'Aliter Dulcia: crema d'arròs
La Sandra i el Xavi de Els fogons de la Bordeta: escuma d'arròs amb llet i teules de canyella
La Nani de la Cuina Violeta: arròs doce especial
La Seelenschmerz de Gesmack: arròs amb llet de coco
La Carme d'all i julivert: arròs amb llet
L'Esther de la Cocina mágica: milfulls d'arròs amb llet
La Núria de Pa amb oli i xocolata: arròs amb llet i pa de pessic amb farina d'arròs
El Miquel de Les receptes del Miquel: bombons d'arròs amb llet amb sopa de natilles al caramel
L&C de Chocolate, aceite y sal: arròs amb llet i mango caramelitzat
La Nyanyels d'A daily sweet: arròs amb llet i maduixes
La Margot de Margot cosas de la vida: puding d'arròs tibetà al cardamom
La Pilar de Mi mesa para tres: escuma d'arròs amb llet amb coulis de gerds
La Palmira de Come conmigo el blog de palmira: arròs amb llet d'speculoos
La Sònia de Encontrar la felicidad en los pequeños detalles: arròs amb llet d'ametlles, mel i fruits secs
La Salomé de Bloc de recetas: arròs amb llet
L'Alba de Le fabuleux destin du chocolat: arròs integral amb llet de soja, mel i nous
La Lídia de Cuina útil: arròs amb llet
La Carmen de Dulces bocados: arròs especiat amb mango
L'Alba i el Jordi de El Taller de cuina: arròs amb llet i cítrics a la vainilla
La Cori i la Mercè de Cotó de sucre: arròs basmati amb llet de coco
L'Yves d'Amb idees a la lengua: arròs amb llet
La Isabel de La cocina de Frabisa: arròs amb llet amb bola de caramel
La Mayte de Rústica: rissotto dolce
La Carmen de Come y disfruta: arròs amb llet i prèssec
La Roser de Cuina d'una aprenent: arròs amb llet i Baileys
La Piluka de Las recetas de Piluka: arròs amb llet a la xocolata
L'Ana de Experimento en la cocina: roda d'arròs amb llet
L'Abril d'April's kitch: púding d'arròs arbori amb figues
La Frédérique de La vie a can Catrina: riz au lait
La Neus de Cocinando con Neus: arròs amb llet
L'Eva de Els meus plats: púding d'arròs amb llet
La Carmen de Las recetas de tía Alia: pa de pessic d'arròs amb llet
La Sonia de Super jueves: croquetes d'arròs amb llet
La Sole de Pura gula: arròs amb llet
La Montse d'A bell bulto: arròs inflat d'arròs amb llet
La Rosilet de Y un poquito de sal: pastissets d'arròs amb llet i coco
En Francesc de La cuina de tots natros: cucurutxos d'arròs amb llet
L'Olgy de Tiaré de vainilla: arròs amb llet de coco i mango
La Judith de La cuina de l'estany: flam d'arròs amb llet

 
Moltes gràcies a tos els que heu participat a Memòries d'una cuinera, hem rebut 59 receptes, i aquest cop ha estat més que un repte, ja que a molts de vosaltres no us agradava l'arròs amb llet i heu fet una recepta adaptada als vostres gustos! gràcies per l'esforç. 


Ens trobem el dia 5 amb la nova proposta!